Wist je dat je met een broodbakmachine ook perfect cake kunt bakken? En ja, we bedoelen echt luchtige, goudbruine cake met een licht krokant randje en een zachte binnenkant. Geen oven nodig! In dit recept leggen we je stap voor stap uit hoe jij zelf een heerlijke vanillecake maakt in de broodbakmachine.
We hebben deze cake getest in verschillende machines, waaronder de Panasonic SD-YR2550SXE en de Inventum BM55. Het resultaat? Een mooi gerezen cake, gelijkmatig gebakken en verrassend smeuïg. Ideaal voor wie snel iets zoets op tafel wil zetten zonder gedoe met een oven. Nog geen broodbakmachine? Bekijk dan hier onze favorieten.
Cake uit de broodbakmachine
Benodigdheden
- Broodbakmachine
- Maatbeker
- Weegschaal
- Garde of mixer (vooraf mengen)
- Spatel
Ingrediënten
- 250 gram bloem Of cakemeel voor luchtiger structuur
- 2 theelepels bakpoeder
- 150 gram suiker
- 3 stuks eieren M (of 2 L)
- 100 ml zonnebloemolie of gesmolten boter Voor luchtige textuur
- 60 ml melk
- 1 zakje vanillesuiker Of 1 theelepel extract
- 1 snufje zout Optioneel, versterkt smaak
Instructies
- Klop in een kom de eieren los met de suiker, olie (of boter), melk en vanillesuiker.
- Voeg bloem, bakpoeder en een snufje zout toe en mix tot een glad beslag.
- Vet het bakblik van de broodbakmachine in met een beetje olie of boter.
- Giet het beslag in de vorm en plaats het bakblik terug in de machine.
- Kies het speciale “cake”-programma (vaak programma 10 of 12).
- Start het programma en open de machine tijdens het bakken niet.
- Laat de cake na het bakken minstens 20 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.
Let op
Veelgemaakte fouten (en hoe jij ze voorkomt)
- Te veel beslag: vul het blik tot max. de helft. Cake rijst flink.
- Deur openen tijdens het bakken: grote no-go. Je cake stort in.
- Verkeerd programma: gebruik altijd het “cake”- of “bak”-programma (meestal 10 of 12).
- Te lang mixen: meng het beslag vooraf in een kom, niet in de machine.
Tips voor extra smaak
- Voeg citroenrasp toe voor een frisse toets
- Doe er wat stukjes appel, chocolade of rozijnen doorheen
- Gebruik vanille-extract in plaats van vanillesuiker voor intensere smaak
- Vervang 50 ml melk door zure room voor een vollere structuur
Wil je liever iets minder zoet? Verlaag de suiker met 20-30 gram, of gebruik honing als alternatief.
Veelgestelde vragen over cake bakken in de broodbakmachine
De meeste moderne machines hebben een speciaal ‘cake’-programma. Heeft jouw machine dat niet? Gebruik dan het ‘bakken’ programma, maar let op de tijd.
Waarschijnlijk heb je de machine geopend tijdens het bakken of was het beslag te nat. Ook te veel bakpoeder kan voor instorten zorgen.
Zeker! Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het meel en eventueel wat chocoladestukjes voor een extra rijke variant.
Laatste tips voor een perfecte cake
Bak je regelmatig in de broodbakmachine? Dan is cake een heerlijke manier om meer uit je machine te halen. Gebruik altijd een schone kuip, vet goed in en werk met kamertemperatuur-ingrediënten voor het beste resultaat.
Meer inspiratie? Bekijk ook onze recepten voor bananenbrood of volkorenbrood uit de broodbakmachine.
